Tradizione e innovazione.
Birra e cucina
le nostre passioni
Delikatessen
La Tradizione dei classici piatti bavaresi e l’Artigianalità della nostra cucina di Carne.
Trinken
Chi vuole degustare la vera birra Hofbräu di Monaco di Baviera ha una sola scelta: ordinarla subito!
Brezel
Brezel classico
Il pane bavarese a forma di cuore famoso in tutto il mondo
Prezzo // 2€
Tradizionalmente simbolo di fortuna e prosperità.
Furono i monaci introno all’anno 600 a cucinare per primi i brezel: con i resti dell’impasto del pane, crearono delle striscioline che intrecciate ricordavano le braccia unite in preghiera.
I brezel erano i premi che i monaci davano ai ragazzi che riuscivano ad impare a memoria le preghiere della Bibbia.
Per saperne di piu sulla produzione dei brezel a Monaco:
Allergeni: 1,3,5,7,8,10,11
Brezel farcito
Questa specialità, ideata proprio alla Birreria Hofbräuhaus di Genova, unisce la tipicità del pane bavarese a quella dei gustosi salumi italiani:
– SPECK IGP ALTO ADIGE
– PROSCIUTTO COTTO DI QUALITA’
– SPIANATA PICCANTE
I Brezel Farciti sono serviti caldi e possono essere anche guarniti a richiesta con formaggio Gouda fuso.
Prezzo // 5,00€
Allergeni: 1,3,7,10,11
Classici
Kaminwurz
Salamino affumicato tirolese
Prezzo // 3,50€
Salamino composto da carne magra di manzo e speck di maiale.
La tradizione tirolese vuole che l’affumicatura del salamino avvenisse nei camini delle case durante i mesi invernali, da qui il nome Kaminwurz.
Per l’affumicatura si utilizza quasi esclusivamente legno di faggio, privo di resine.
per saperne di più sulla produzione dei kaminwurz:
Allergeni: 1,7,8,10,11
Stinco
Stinco di Maiale Arrosto – con Cotenna Croccante
Provenienza: Alto Adige
Contorno a scelta tra Patate Arrosto, Crauti della Val Venosta o Insalata di Patate
Servito con
– la nostra salsa BBQ: 36 ore di sapore a fiamma bassa
– Psychedelic Orange: salsa di nostra produzione con Pesca Nettarina, Peperone Rosso, Habanero e Pepe di Sichuan.
Prezzo // 19,50€
Tempo di servizio: min. 20 minuti
Lo stinco è parte dell’arto posteriore del maiale.
In Italia è particolarmente difficile reperirli con la cotenna: la noistra cucina si rifornisce direttamente dal Sud Tirolo.
Gli stinchi vengono dapprima marinati con una profumata miscela di birra, vino e spezie.
Successivamente masaggiati con un Rub aromatico da noi realizzato ed infine cotti al forno a bassa temperatura per ben 10 ore.
Al momento del servizio un potente passaggio di alcuni minuti nel Forno a 300gradi permetterà alla cotenna di “fiorire” rendendola croccante e irresistibilmente gustosa!
Contorno compreso a scelta (crauti, patate arrosto, insalata di patate o insalatina verde)
Allergeni: 1,9,10,11
Gulash
Il nostro Gulash di Manzo
Prezzo // 14,50€
Una delle preparazioni più rappresentative mitteleuropee, carico di storia:
nel IX veniva cucinato dai mandriani in grossi paioli alimentati da legna all’aperto, e consumato durante il trasporto dei capi bovini ai mercati europei.
Solo alla fine del XVII secolo viene scoperto dalle famiglie borghesi.
Esistono tantissime tipologie di gulash che si differenzianoper il tipo di carne, di verdure, di spezie, di consistenza.
Si pensi che a Vienna esiste un ristorante che serve solamente Gulash .. Ne propone circa 100 tipi (manzo, maiale, pecora, pesce, selvaggina.
Ogni ristorante ha la propria ricetta per il gulash:
il nostro Gulash e la sua speziatura ad hoc, sono il frutto di 18 anni di continue migliorie ed è arrivato, secondo il parere dei nostri clienti affezionati, a un livello degno di nota.
É senza dubbio il piatto più gustato alla Birreria HB Genova.
Circa 180/200 g. di carne, servito con patate de L’Aquila al forno.
Allergeni: 1,3,7,8,10
Wurstl
Weisswurst (Monaco)
COPPIA DI ORIGINAL MÜNCHENER WEIßWURST
Prezzo 2 Wurstel serviti con contorno // 7,50€
I Weisswurst, le tipiche salsicce bianche di Monaco, sono una prelibatezza della cucina bavarese;
queste salsicce sono a base di carne di vitello e pancetta,insaporite con prezzemolo, limone e cipolla, sono consumate a Monaco prevalentemente a colazione.
Questa tradizione risale al secolo scorso, quando, prima della diffusione dei frigoriferi, i wuerstel bianchi venivano prodotti solo al mattino presto e quindi consumati categoricamente entro le ore 12:00, a causa del possibile deterioramento del prodotto.
Tutt’ora in moltissimi ristoranti a Monaco i Weisswurst sono serviti esclusivamente fino all’ora di pranzo.
La tipica colazione bavarese: weisswurst, brezel e una buona birra weizen.
Come si mangia il weisswurst? In questo simpatico video troverete tutti i trucchi (attenzione pero’ alla traduzione)
Allergeni: 1,9,10
Frankfurter
Coppia di Wurstel Rosa di Francoforte lievemente affumicati
Prezzo 2 Wurstel serviti con contorno// 7,50€
Salsicce di puro suino a pasta finissima caratterizzata da un gusto delicato acquisito con una leggerissima affumicatura a bassa temperatura.
Cottura alla piastra .
Allergeni: 1,9,10
Nurnberger Rostbratwürtel I.G.P.
LE SALSICCETTE DI NORIMBERGA
Prezzo 5 Wurstel con contorno// 7,50€
La Nürnberger Rostbratwurst è piccola e sottile, tipica di Norimberga, con una lunghezza compresa tra 7 e 9 cm.
Ai sensi della legislazione dell’UE dal 2003[7] si tratta di un alimento IGP, che può essere prodotto solo a Norimberga.
Sono salsicce a base di carne di maiale, condite con maggiorana e grigliate su un fuoco o alla piastra.
http://en.nuernberger-bratwuerste.de/
Allergeni: 1,9,10
Trittico di Würstel Bavaresi
1 WEISSWURST (MONACO), 1 FRANKFURTER, 1 NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE
Prezzo 3 Wurstel con contorno// 8,50€
Una gustosa selezione di salsicce bavaresi
Allergeni: 1,9,10
Better together
Piattone Bavarese dell'amicizia
per due persone
Prezzo 2 WEISSWURST (MONACO), 2 FRANKFURTER, 5 NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE con PATATE E CRAUTI
PREZZO // 24,50€
Il miglior modo per gustare in compagnia i sapori della Baviera.
Allergeni: 1,9,10
Piattone dei leoni Bavaresi
per due persone
Prezzo STINCO ARROSTO, 2 WEISSWURST (MONACO), 2 FRANKFURTER, 5 NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE con PATATE E CRAUTI
PREZZO// 39,50€
Il leone è da secoli rappresentato nello stemma della Baviera come simbolo di forza e autorità.
Nella nosta birreria invece questo piattone è servito ad avventori con una fame da leone!
Allergeni: 1,9,10
Kitchen for the people / Volkskuche
PASTRAMI AL PIATTO
Carne di Manzo preparata secondo la tradizione Kasher.
250 grammi di Punta di Petto di Manzo Irlandese, marinato 72 ore con Birra, Vino e Spezie.
Massaggiato successivamente con un Rub dal profumo intenso preparato appositamente con una speciale miscela di 10 spezie, la cui composizione è stata dal nostro Chef ripresa direttamente dal libro del Levitico.
Affumicato successivamente con Fumo di Legno di Ulivo della Riviera Ligure, Carbone ed Erbe Aromatiche.
Cotto delicatamente a bassa temperatura un’intera notte.
Affettato e preparato con ColeSlow, Verza Rossa Croccante marinata all’Arancia e Cetriolini.
Servito con
– Salsa Tzaziki
– la nostra salsa BBQ: 36 ore di sapore a fiamma bassa
– Psychedelic Orange: salsa di nostra produzione con Pesca Nettarina, Peperone Rosso, Habanero e Pepe di Sichuan.
Prezzo // 16,50€
Il Pastrami è un piatto popolare dell’Europa Orientale, nato da un metodo di conservazione della carne prima dell’introduzione della moderna refrigerazione.
Agli inizi del XX Secolo è stato importato negli Stati Uniti dagli immigrati rumeni di religione ebraica, ed ebbe un tale successo che oggi il Pastrami è sicuramente il sandwich di maggior consumo a New York.
Proprio a New York nel celeberrimo locale Katz’s, davanti a due bei panini al pastrami è stata girata questa famossissima scena tratta dal Film “Harry ti presento Sally” 1989.
e mi raccomando… ordinate anche voi “quello che ha preso la signorina” …
Allergeni: 1,7
Manzo irlandese affumicato
Giovane Black Angus Irlandese da noi delicatamente Affumicato con Legno d’Ulivo della Riviera di Levante.
Breve Stagionatura con Sale e Pepe.
Servito affettato a temperatura ambiente con ciuffo di Verza Rossa Fermentata
Prezzo // 12,50€
Allergeni: 1,6,9,10,11
HB-ribs / le nostre costine
Costine di Maiale tenerissime massaggiate con il nostro Rub alle 9 spezie e cotte a Bassa Temperatura per un’intera notte.
Finite alla Griglia con la nostra Salsa BBQ e Burro Chiarificato alle Erbe Aromatiche.
Servite con Psychedelic Orange: salsa di nostra produzione con Pesca Nettarina, Peperone Rosso, Habanero e Pepe di Sichuan.
Prezzo // 16,00€
Allergeni: 1,7,8,9,10,11
Petto di pollo marinato alla griglia
Petto di Pollo intero alla Griglia (circa 500 gr.), marianto con Zenzero, Erbette di Montagna e Lime;
tenerissimo in quanto cotto a bassa temperatura e finito in griglia.
Servito con Patate Arrosto de L’Aquila e con la nostra Salsa BBQ (prodotta nelle nostre cucine e occorrono oltre 36 ore per prepararla come piace a noi!)
Prezzo // 13,50€
Allergeni: 1,6,9,10,11
Panino Pastrami
Punta di Petto di Manzo Irlandese (200gr.) immerso 72 ore in marinatura con Birra, Vino e Spezie.
Massaggiato con un Rub dal profumo intenso preparato appositamente con una nostra miscela di 10 spezie.
Affumicato successivamente con Fumo di Legno di Ulivo della Riviera Ligure, Carbone ed Erbe Aromatiche.
Cotto delicatamente a bassa temperatura un’intera notte.
Affettato e preparato in un panino morbido tostato con ColeSlow, Verza Rossa Croccante marinata all’Arancia e Cetriolini.
Servito con
– Senape di Digione
– la nostra salsa BBQ: 36 ore di sapore a fiamma bassa
– Psychedelic Orange: salsa di nostra produzione con Pesca Nettarina, Peperone Rosso, Habanero e Pepe di Sichuan.
Prezzo // 13,50€
Il Pastrami è un piatto popolare dell’Europa Orientale, nato da un metodo di conservazione della carne prima dell’introduzione della moderna refrigerazione.
Agli inizi del XX Secolo è stato importato negli Stati Uniti dagli immigrati rumeni di religione ebraica, ed ebbe un tale successo che oggi il Pastrami è sicuramente il sandwich di maggior consumo a New York.
Proprio a New York nel celeberrimo locale Katz’s, davanti a due bei panini al pastrami è stata girata questa famossissima scena tratta dal Film “Harry ti presento Sally” 1989.
e mi raccomando… ordinate anche voi “quello che ha preso la signorina” …
Allergeni: 1,7
Hot dog
Realizzato con Wuerstel Frankfurter e Baguette croccante:
15 / 30 / 45 cm. – scegli tu la lunghezza!
Tutti i pranzi e a cena da lunedì a giovedì
Prezzo // 15 / 30 / 45 cm. € 4,00 – 7,00 – 9,50
• aggiunta Crauti Valvenosta € 1
• aggiunta Cipolle arrostite croccanti € 1
Nonostante sia un simbolo degli Stati Uniti, USA e Germania si contendono la paternità del mitico hot-dog. Saranno veramente stati gli immigrati tedeschi a portare oltreoceano il panino con il wurstel?
Wurstel e crauti è uno degli abbinamenti tipici più amati dai tedeschi; proprio loro, emigrati negli USA e nostalgici del cibo di casa, hanno fatto scoprire questa prelibatezza agli americani.
Una curiosità: perché l’hot dog si chiama così? La leggenda vuole che un macellaio della Baviera ideò per primo nel 1600 una salsiccia detta “dachsund”, che significa bassotto, proprio in onore a questa razza canina dalla caratteristica forma allungata tanto simile a quella della salsiccia. Da qui si arrivò qualche secolo dopo ad Hot Dog “cane caldo”
Allergeni: 1,3,7
HB Burger
250 grammi di carne di Black Angus Irlandese – Grass Fed (nutrito con erba di pascolo).
Come nella Tradizione dei migliori Gastropub europei, la carne “ha il sapore del nostro locale”: Hburger ha un gusto unico che trovi solo nella nostra Birreria.
Dopo un processo di marinatura, la carne viene insaporita con un mix di 12 spezie ideato dal nostro chef: è la materia prima a rendere unico Hburgher non gli ingredienti di supporto!
La Salsa BBQ è prodotta nelle nostre cucine e occorrono oltre 36 ore per prepararla come piace a noi.
Maionese
con CHIPS DI SPECK IGP
Prezzo // 12,50€
Allergeni: 1,3,5,7,8,9,10,11
HB CHEESEBurger
250 grammi di carne di Black Angus Irlandese – Grass Fed (nutrito con erba di pascolo).
Il nostro Cheeseburger è preparato con un’appetitosa Fonduta di formaggio Gouda, Cipolle di Tropea Caramellate lievemente speziate e Senape Bavarese.
Come nella Tradizione dei migliori Gastropub europei, la carne “ha il sapore del nostro locale”: Hburger ha un gusto unico che trovi solo nella nostra Birreria.
Dopo un processo di marinatura, la carne viene insaporita con un mix di 12 spezie ideato dal nostro chef: è la materia prima a rendere unico Hburgher non gli ingredienti di supporto!
La Salsa BBQ è prodotta nelle nostre cucine e occorrono oltre 36 ore per prepararla come piace a noi.
La Salsa Psychedelic Orange di nostra produzione esalta i sapori ed i profumi della Pesca Nettarina, del Peperone Rosso, dell’Habanero e del Pepe di Sichuan.
con cipolle caramellate
senape bavarese
formaggio GOUDA fuso
Prezzo // 13,50€
Allergeni: 1,3,5,7,8,9,10,11
PANINO PULLED PORK
Panino con 200 gr. di Spalla di Maiale cotta marinata con la nostra miscela di spezie e cotta una notte intera a bassa temperatura; successivamente sfilacciato e accompagnato nel panino con ColeSlow.
Servito con
– Patate de L’Aquila arrosto
– la nostra salsa BBQ: 36 ore di sapore a fiamma bassa
– Psychedelic Orange: salsa di nostra produzione con Pesca Nettarina, Peperone Rosso, Habanero e Pepe di Sichuan.
Prezzo // 13,50€
Allergeni: 1,7,8,10,11
Contorni
Patate Arrosto DE L'AQUILA
Patate di Montagna della Provincia de L’Aquila, cotte al forno e insaporite con il nostro Sale Speziato prodotto nella nostra cucina.
Prezzo // 5,00€
Allergeni: 1,10
Crauti DELLA VAL VENOSTA
Crauti della Val Venosta, fermentati esclusivamente con sale e cucinati ai profumi di montagna;
Per la preparazione non utilizziamo aceto, il sapore leggermente acidulo è frutto della più antica delle tecniche di conservazione: la fermentazione!
Prezzo // 5,00€
Allergeni: 1,8,9,10
Insalata di patate
Patate de L’Aquila lesse in Salsa Senapata appetitosa
Prezzo // 5,00€
Allergeni: 1,7,9,10,11
Focaccia al formaggio
Classica
Preparata per noi dal titolare del Ristorante Vitturin, il più antico di Recco, aperto dal 1860.
Prezzo 1 porzione (5 fette) // 8,50€
Le prime fonti narrano la presenza di “una focaccia di semola e di giuncata appena rappresa” sin dalla Pentecoste del 1189 presso l’Abbazia di San Fruttuoso: siamo ai tempi della terza Crociata!
Nei secoli successivi, i recchelini per sfuggire alle incursioni dei Saraceni si rifugiarono nell’entroterra;
Qui avendo a disposizione olio, formaggetta e farina, cuocendo la pasta piena di formaggio sull’ardesia bollente, riuscirono a nutrirsi con l’antenata dell nostra Focaccia col Formaggio.
Allergeni: 1,7
Pizzata
Una prelibatezza: l’unione della Focaccia al Formaggio con i sapori mediterranei del Pomodoro, Acciughe, Capperi, Olive e Origano.
Prezzo 1 porzione (5 fette) // 10,00€
Allergeni: 1,4,7
Speck IGP Alto Adige
Riviera Ligure e Alto Adige fondono fragranze e sapori in questa focaccia tutta da scoprire.
Prezzo 1 porzione (5 fette) // 10,00€
Allergeni: 1,7,8,10,11
Prosciutto cotto
L’abbianamento per eccelenza, un classico che non delude mai: formaggio e prosciutto.
Prezzo 1 porzione (5 fette) // 10,00€
Allergeni: 1,7,8
Pesto
Un gustosissimo e prelibato omaggio al prodotto genovese conosciuto in tutto il mondo: il pesto.
Prezzo 1 porzione (5 fette) // 10€
Allergeni: 1,5,7,8
Dolci
Strudel di mele
strudel di mele altostesine
Prezzo con salsa alla vaniglia // 5,50€
Prezzo con gelato // 7,00€
Allergeni: 1,3,5,7,8
FLAN AL CIOCCOLATO
Tortino al Cioccolato dal cuore caldo morbido con Salsa Inglese
Prezzo // 6,00€
Allergeni: 1,3,5,7,8
CHEESECAKE
Cheesecake alla Newyorkese accompagnata da Salsa alla Fragola di nostra porduzione.
Prezzo // 6,50€
Allergeni: 1,3,5,7,8
FRITTELLE DI MELE
Frittelle di Mele Golden Delicious con Gelato alla Vaniglia
Prezzo // 6,50€
Allergeni: 1,3,5,7,8
Gelato vaniglia
Gelato alla vaniglia accompagnato da salsa ai Frutti di Bosco preparata dalla nostra cucina
Prezzo // 5,50€
Allergeni: 1,3,5,7,8
PANNA COTTA AL CARAMELLO
Panna Cotta con la nostra Salsa al Caramello
Prezzo // 5,50€
Allergeni: 1,3,5,7,8
Affogati
GELATO affogato al caffè // 6,00€
GELATO affogato all’Asbach (Brandy bavarese) // 7,00€
Allergeni: 1,3,5,7,8
Le nostre birre
“No a Maß, biddscheen!”
Hofbräu Original
Lager Chiara – 5,1 % vol.
Münchner Bier IGP – prodotta secondo l’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito
Prezzo // schnitt 0,3L / media 0,4L / maß 1L – € 4,00 / € 6,00 / € 13,50
Come nessun’altra, la Hofbräu Original incorpora e trasmette in tutto il mondo la singolare atmosfera di Monaco di Baviera, riconosciuta capitale della birra. Il suo aroma finemente speziato e luppolato, il suo gusto pieno e leggermente maltato e la sua immagine inconfondibile l’hanno resa famosa e apprezzata in tutto il mondo.
HB MÜNCHN. WEISSE
Weissbier Chiara – 5,1 % vol.
Münchner Bier IGP
Prezzo schnitt 0,3L / media 0,5L / maß 1L – € 4,50 / € 7,50 / € 14,50
Un tempo produrre la birra di frumento Weissbier era privilegio esclusivo della famiglia ducale. In questi quasi 200 anni HB München ha affinato ulteriormente la sua specializzazione nella Weissbier. La HB Münchner Weisse è una birra davvero speciale: il suo tipico sapore finemente lievitato, fruttato e vivace invita a gustarla e goderne.
Hofbräu Maibock
Bockbier – Doppio Malto Ambrata – 7,3 % vol.
Münchner Bier IGP – prodotta secondo l’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito
Prezzo schnitt 0,3L / media 0,4L / maß 1L – € 4,50 / € 7,50 / € 15,00
Maltata e corposa, venne prodotta per la prima volta nel 1614, cosa che la rende la più antica Bockbier di Monaco di Baviera. La HB Urbock è di colore ambrato, con schiuma cremosa e aroma barocco, di leggero malto tostato. Il sapore è strutturato, con una delicata nota finale di luppolo.
SPECIAL: HB WINTER
Lager Scura – 5,5 % vol.
La nostra Birra di Natale!
La HB Winterzwickl è una birra tipicamente invernale, naturalmente torbida, più abboccata e pastosa rispetto a una tradizionale birra scura e filtrata. Si presenta armonica e vigorosa, con leggere note di caramello e cioccolato e una discreta nota di malto – ideale per i giorni di freddo.
Prezzo schnitt 0,3L / media 0,4L / maß 1L – € 4,50 / € 7,50 / € 16,00
Tradizione bavarese, l’archetipo della birra monacense e la storia nel gusto – questa è la HB Dunkel. Birra scura con una schiuma color crema e un bouquet di note caramellate, ha un gusto che sprigiona malto tostato e luppolo e nel finale rilascia ancora una delicata dolcezza maltata..
special: birra natale
Lager Chiara – 6,3 % vol.
Per il periodo Natalizio la birreria HB di Monaco produce una birra particolarmente abboccata che si sposa alla perfezione con l’atmosfera unica di questo periodo festoso.
Il gusto delicato e pieno, con un finale leggermente maltato, rende la HB di Natale una birra eccezionale!
Prezzo schnitt 0,3L / media 0,4L / maß 1L – € 4,50 / € 7,50 / € 15,00
Bibite
Panache
Birra Lager Chiara con Sprite
Prezzo 0,5 l // 6,00 €
Radler
Birra Lager Chiara con Lemon
Prezzo 0,5 l // 6,00€
Weisscola
Birra Weizen Chiara con CocaCola
Prezzo 0,5 l // 6,00€
Coca/Coca Zero
Prezzo 0,33 l // 3,50€
Fanta\sprite\Lemon
Prezzo 0,33 l // 3,50€
Succo mela
Prezzo 0,20 l // 3,50€
Acqua microfiltrata
Prezzo 0,5 l // 1,50€
Calice di vino
Vino rosso – Cabernet Sauvignon
Vino bianco – Pinot Bianco
Prezzo // 5,50€
Bottiglia
Gewurztraminer // € 25,00
Lenz // € 22,00
Lagrein Dunkel // €25,00
Müller Thurgau Brut // €22,00
Caffè
Espresso
Prezzo // 2.00€
Caffè Decaffeinato
Prezzo // 2.50€
Caffè d’Orzo
Prezzo // 2.50€
Caffè Corretto con grappa tirolese
Prezzo // 3.50€
Grappa tirolese
prezzo // 5.50€
Grappa Monovitigno Gewurztraminer
Prezzo // 6.50€
Distillato Pera Williams
Prezzo // 5.50€
Caldif – Distillato di Mela – Barricato Metodo Solera Riserva
Prezzo // 7.00€
Asbach Brandy Bavarese – invecchiato 3 anni in legno di Rovere
Prezzo // 5.50€
Amaro 12 erbe alpine
Prezzo // 5.00€
Amaro Jagermeinster
Prezzo // 4.50€
Liquore alla mela verde
Prezzo // 4.50€
Liquore alla fragola di bosco
Prezzo // 4.50€
Liquore al mirtillo
Prezzo // 4.50€
Apertivi
HB Spritz
HB lager + Aperol
Prezzo // 8,00€
Allergeni
1) CEREALI CONTENENTI GLUTINE come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
– tutti i prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate.