La cella frigo presente alla Birreria Hofbräuhaus Genova, permette di mantenere i fusti ad una temperatura costante, giorno e notte, conservando il prodotto alle condizioni ottimali ed evitando la massiccia introduzione di anidride carbonica degli impianti tradizionali ... risultato: la birra è più gradevole ... e non “gonfia”lo stomaco!

la spillatura della birra bavarese è prevista in 3 colpi per ottenere una schiuma densa, alta e corposa;
è per questo che sono necessari oltre 7 minuti per spillare una buona birra !!!

la schiuma: una birra senza schiuma è come un uomo senza testa !!! questo detto bavarese indica l’importante ruolo della schiuma nell’evitare  l’ossidazione della birra e nel  mantenerla inalterata per tutta la bevuta.